"Tort" kalafiorowy

 Mały kalafior oczyść, opłucz i gotuj 15 min. w gorącej, osolonej i ocukrzonej wodzie. Wyłóż na sito do odcieknięcia. Naczynie do zapiekania wysmaruj grubo masłem. Roztop w rondlu 2 łyżki masła. Zasmaż na nim 2 łyżki mąki, dodaj 500 ml mleka mieszając cały czas. Doprowadź do wrzenia, dopraw sola i pieprzem i gotuj na małym ogniu 5 min. Weź 3 jajka, oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę. 5 dkg żółtego sera rozdrobnij na tarce lub w malakserze. Kalafior przetrzyj przez sito lub rozdrobnij w malakserze. Połącz z sosem beszamelowym, serem i żółtkami. Wymieszaj drewnianą łyżką i połącz z ubitymi białkami. Wyłóż do naczynia do zapiekania (może być tortownica) i piecz 45 min. w temp. 170 stopni. 

Sprawdź patyczkiem czy tort jest upieczony., odetnij nożem od boków i wyłóż na półmisek.

Tabouleh z tuńczykiem

 Duży pęczek natki pietruszki i miety posiekaj nożem i wrzuc do miski.Garść pomidorków koktajlowych przekrój na 4 i dodaj do zieleniny.1 ogórek obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę i wrzuć do warzyw. 3 cebulki szalotki obierz z łusek, pokrój drobno i dodaj do miski. Puszkę tuńczyka w oliwie wrzuć do miski i rozdrobnij widelcem. Skrop wszystko sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem zmielonym i oliwą. Wymieszaj, wsyp 10 dkg kuskusu, wymieszaj rekami, przykryj talerzem i zostaw na 1 godz.

Kuskus z tuńczykiem

 Pół kubeczka kuskusu zalej goracym bulionem warzywnym tak, aby był  1 cm nad kaszke. Przykryj i zostaw do napęcznienia. 1/2 ogórka obierz i pokrój w kostkę. Kilka pomidorków koktailowych przekrój na pół i dodaj do ogórków. Pół żółtej papryki pokrój w kwadraciki i dodaj do warzyw. Posiekaj pół pęczka natki pietruszki i garrść listków mięty. Wodaj do warzyw, posół, dopraw pieprzem i sokiem z cytryny. Połacz warzywa z kuskusem i tyńczykiem w oliwie, wymieszaj i podawaj.

Sałatka z kurczaka i szparagów

 Szparagi pozbaw twardych końców, obierz ze skórki i gotuj 10 min. w wodzie z dodatkiem bulionu warzywnego. Odcedź i osusz w papierowym reczniku. Młode ziemniaki wyszoruj szczoteczką i ugotuj w wodzie po szparagach. Odcedź i gdy przestygna obierz ze skórki. Zrób sos z 2 łyżek majonezu, 1 łyżki śmietany, soli i pieprzu. Na talerzu ułóż opłukane i osuszone liście sałaty. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na sałacie. Ziemniaki i pomidor pokrój na plasterki i dodaj do sałatki. Pierś z upieczonego kurczaka potnij w sześciany i rozsyp na sałacie.

Polej sałatkę przygotowanym sosemi posiekaną bazylią.

Sałatka marynarska

 Sałąte umyj, osusz i rozłóż na talerzu. Ugotowany burak obierz i zetrzyj na tarce o dużych otworach. Pół straka pieczonej papryki pokrój drobno. zrób sos winegret z oliwy, soku z cytryny, musztardy Dijon, soli, pieprzu i cukru. Buraki wyłóż na sałatę, na nich rozsyp paprykę. Polej wszystko sosem i na wierzchu ułóż tuńczyka w oliwie.

Pieczarki z rusztu

 Pieczarki pozbar ogonków, opłucz i osusz w papierowym ręczniku. Posiekaj cebule, czosnek, natke pietruszki i ogonki pieczarekSmaż na klarowanym masle do zeszklenia. Dopraw sola i pieprzem. Nałóż farsz na pieczarki i smaż na grillowej patelni do zrumienienia. Przypraw sola i pieprzem. Podawaj z razowym chlebem.

Omlet z papryką

 Rozgrzej na patelni oliwę. Cukrowę cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na tłuszczu. Ząbek czosnku obierz, przeciśnij przez praskę do cebuli. Czerwoną paprykę umyj, oczyść z nasion, pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Smaż na średnim ogniu aż papryka zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. 2 jajka wbij do kubeczka, dodaj 50 ml śmietanki, sól i pieprz. Ubij masę jajeczną widelcem i wylej na patelnię. Wymieszaj i smaż podważając boki omletu aby masa jajeczna spłynęła na patelnię.

 Gdy jajka się zetną podważ omlet łopatką i zsuń na talerz. Złóż omlet na pół i podawaj.

Omlet z borowikami

 20 dkg borowików oczyść i opłucz w ciepłej wodzie. Zagotuj wodę z sola, wrzuć do nie pokrojone w plasterki borowiki i cebule. Gotuj 5 min. i odsacz na sicie. Na patelni rozgrzej klarowane masło, wrzuc na nie posiekana cebule, agdy sie zeszkli dodaj grzyby smaz az grzyby lekko sie przyrumienia Dopraw grzyby sola i pieprzem. Roztrzep w kubeczku 2 jajka z sola i łyzka mleka lub smietanki. Wylej jajka na patelnie, rozmieszaj ismaż az jajka sie zetna. Wyłóż na talerz składaja omlet na pół.

Jajka sadzone na pomidorach

 2 pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej oliwe, ułóż na patelni pomidory i dopraw je sola ziołową albo posyp ulubionymi ziołami (ja dałam oregano, bazylię i majeranek). sola i pieprzem smaż pomidory z obu stron. Wbij na nie 2 jajka, dopraw sola i pieprzem, przykryj pokrywka i smaż az białka sie zetną.

Kuskus z perliczką

 Zrób sos cytrynowy z 2 łyżek oliwy, soku z cytryny, wyciśniętego przez praską ząbka czosnku, łyżeczki miodu, soli i pieprzu. Umyj i pokrój drobno ogórek, papryke, cebulę szalotkę i pomidory. Posiekaj grubo pęczek miety i natki pietruszki. Wrzuć wszystkie warzywa i zioła do salaterki. Zalej sosem i wymieszaj. Dodaj 10 dkg kuskusu, wymieszaj rekami, przykryj talerzem, obciąż czymś cięzkim i zostaw na godzinę. Rozłóż na talerzu liscie sałaty. Wyłóż na nie kuskus. Na wierzchu rozłóż resztki pieczonej perliczki.

Włoska sałatka z kalafiora

 Kalafior opłucz, podziel na różyczki i gotuj 15 min. w osolonej i ocukrzonej wodzie. Wyłóż na sito i wystudż. Wyłóż kalafior na talerz. Łyżkę ,kaparów opłucz, odsącz i posyp nimi kalafior. 5 dkg sera Gruyer pokrój w drobną kostke i posyp nim danie. Pieczona papryke pokrój w paski, ułóż na kalafiorze  i wokól niego.

Zrób sos z 2 łyżek majonezu, 2 łyżek śmietanki, soku cytrynowego, białego wina, soli i pieprzu. Polej sosem sałatkę.

Sałatka ze szparagów i ziemniaczków

 Oskrob 8 młodych ziemniaczków, zalej je wrzatkiem, posól i gotuj 10 min. Pół pęczka zielonych szparagów opłucz, ułam końcówki, udkrój główki, resztę pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do ziemniaków. Gotuj 5 min., dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze pięć min. Odcedź na sicie i ostudź.Pomidor malinowy sparz, obierz ze skórki i pokrój na ósemki 2 jajka ugotuj w koszulkach. Na talerzu rozłóż mieszaną sałatę, ułóż na niej ziemniaczki, szparagi, pomidory i jajka.

Zrób sos z 2 łyżęk śmietany, 2 łyżek jogurtu, soli i pieprzu. Polej sosem sałatkę i podawaj.

Awokado na śniadanie

 2 awokado obierz ze skórki, pokrój w plastry, ułóż na talerzu, skrop sokiem z limonki i oprósz solą. Udotuj 2 jajka w koszulkach i wyłóż je na awokado. 5 pomidorków koktajlowych przetnij na pół, ułóż na talerzu, posól i posyp pieprzem. Podawaj z majonezem.

Szakszuka

 2 pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i zostaw na sitku do odciekniecia soku. 1/2 papryki i małą cebulę  (np. szalotkę) pokrój w kostkę. Rozgrzej na patelni łyżkę masła i łyżkę oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Wrzuć na patelnię paprykę, podduś, dodaj wyciśniete przez praskę 2 ząbki czosnku i smaż na małym ogniu kilka minut mieszając. Dodaj pomidory i przyprawy jak lubisz. Podgrzewaj aż pomidory złączą sie z reszta zawartości patelni. Zrób w sosie 2 wgłębienia i wbij w nie 2 jajka. Przykryj patelnie pokrywką i na małym ogniu smaż aż białko sie zetnie. Posyp solą i pieprzem, oprósz posiekana pietruszka lub bazylia.

Focaccia z pomidorami i jajkiem

 2,5 dkg świeżych drożdży rozetrzyj z łyżką cukru aż masa stanie sie płynna. Do naczynia do zrobienia focaccii wsyp 2 łyżki mąki "00" , wlej 60 ml ciepłej wody, wymieszaj wszystko mikserem, przykryj ściereczką i zostaw w cieple aż zaczyn wyrośnie.  Wsyp do zaczynu 25 dkg mąki "00", dodaj łyżeczkę soli i 1 łyżkę oliwy oraz 90 ml ciepłej wody. Wyrabiaj ciasto mikserem aż uzyskasz jednolitą masę. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto ponownie wyrób mikserem.  Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą i przełóż na nią ciasto. Dłonie umocz w oliwie i rozprowadź ciasto na blasze.. Przykryj sciereczką iodstaw do wyrośnięcia na okoł 30 min. Posmaruj ciasro oliwą, posyp solą, rozmarynem i szczypiorem. Ułóż na cieście pokrojoną paprykę i pomidory oraz pokrojony w kostkę ser gruyer. Wbij ostrożnie 2 jajka, oprósz wszystko solą i pieprzem. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośniecia na nastepne 30 min. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem.  Piecz do zrumienienia sprawdzając patyczkiem czy ciasto nie jest w środku surowe.

W innej wersii możesz posypać ciasto utartym parmezanem i listkami tymianku. Zamiast szczypioru możesz dodać pokrojoną w piórka czerwoną cebulę i powtykać w ciasto kawałki szynki parmeńskiej lub serrano, pokrojoną paprykę i plastry pomidora. Posyp jeszczeraz parmezanem, solą i pieprzem. Polej oliwą i wbij 4 jajka.

  

Tarta z awokado i pomidorami

 Płat ciasta francuskiego wyłóż na papier do pieczenia i posmaruj rozmąconym jajkiem. 2 awokado obierz, usuń pestki, pokrój na plastry i ułóż na cieście. Piecz 10 mim. w nagrzanym do 200 stopni piekarniku. Wyjmij z piekarnika i zostaw do ostudzenia. 

10 dkg pieczarek oczyść., pokrój w plasterki i usmaż na klarowanym maśle. Posól awokado i wyłóż na nie pieczarki. Dopraw pieczarki solą i pieprzem. Pomidor obierz ze skórki, pokrój w plastry i ułóż na pieczarkach. Dopraw sola i pieprzem.

Ser Gruyere pokrój na plastry i ułóż na pomidorach. Zapiekaj w 200 stopniach aż ser sie roztopi. Udekoruj listkami bazylii i podawaj.

Fritatta z porem i szynką

 Rozgrzej na patelni oliwę i podsmaż na niej 3 plastry szynki serrano porwane na małe kawałki. Por i czuszkę oczyść, umyj i pokrój na plasterki. Wrzuć na patelnię i smaż 5 min. 10 pomidorków koktajlowych umyj, przekrój na pół i dodaj do warzyw. dopraw sola i pieprzem. 4 jajka ubij z solą, pieprzem i 2 łyżkami wody. Dodaj do jajek warzywa z patelni. N a formie do pieczenia rozgrzej oliwę i wylej na nią frittatę. smaż podważając boki aby masa jajeczna spłynęła na formę. Gdy spód się zetnie wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika z termoobiegiem i piecz 3-4 min.

Omlet hiszpański

 Ziemniak obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podduś na nie drobno pokrojona cebulkę dymkę, papryczkę chili i 1/4 żółtej papryki (oczyszczone i umyte). Pomidor obierz ze skórki, pokrój w plastry i dodaj do warzyw. Smaż 5 min. Dodaj ugotowany ziemniak i jeszcze smaż 5 min.

ej jajka na warzywa

2 jajka roztrzep z sola, pieprzem i posiekanym koperkiem. Wylej jajka na warzywa , wymieszaj i smaż unosząc łopatką brzegi aby płynna masa jajeczna spłynęła na patelnię. Wstaw do piekarnika na górna półkę z opcja grill i piecz aż góra się zrumieni. 

Omlet z pieczarkami

 4-5 pieczarek obierz ze skórki, pokrój w plasterki i usmaż razem z posiekana szalotką na masle klarowanym. Dopraw solą i pieprze. 2 jajka ubij z łyzka wody, sola i pieprzem. Wylej jajka na pieczarki i smaz na srednim ogniu podnoszac łopatka brzegi aby jajka spływały na patelnie. Gdy cała masa jajeczna sie zetnie zsun omlet na talerz, złóż na pół i podawaj z pomidorkami koktailowymi.

Omlet z fasolką szparagową

 Fasolkę szparagową umyj, odetnij ogonki i gotuj w osolonej i ocukrzonej wodzie 15 min. Przecedź i przelej zimna woda. Na patelni rozgrzej oliwę. Czerwona cebulę obierz, pokrój w kostke i wrzuć na patelnie. Pomidor obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Gdy woda odparuje dodaj pokrojona na mniejsze kawałki fasolke. W kubku ubij 2 jajka z sola, pieprzem i odrobina śmietanki lub wody. Wylej jajka na warzywa. Sma.z podnoszac brzegi omletu aby masa jajeczna spływała na patelnie. Zsuń na talerz i podawaj,