Omlet z kurkami

 Kurki posyp łyżeczką soli, zalej wrzątkiem, zamieszaj lekko i odłów łyżką cedzakową. Powtarzaj zabieg aż kurki stracą cały piasek (max. trzykrotna operacja wystarcza w zależności od zapiaszczenia grzybów). Wyłóż grzyby na papierowy ręczni aby pozbawić je resztek wody. Na patelni rozgrzej klarowane masło i na największym ogniu smaż kurki aż zaczną się rumienić. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, oprósz solą i pieprzem. 2 jajka wbij do kubeczka, dodaj 50 ml śmietanki, sól i pieprz. Ubij masę jajeczną widelcem i wylej na patelnię. Wymieszaj i smaż podważając boki omletu aby masa jajeczna spłynęła na patelnię.  Gdy jajka się zetną podważ omlet łopatką i zsuń na talerz. 

Omlet z papryką

 Rozgrzej na patelni oliwę. Cukrowę cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na tłuszczu. Ząbek czosnku obierz, przeciśnij przez praskę do cebuli. Czerwoną paprykę umyj, oczyść z nasion, pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Smaż na średnim ogniu aż papryka zmięknie. Dopraw solą i pieprzem. 2 jajka wbij do kubeczka, dodaj 50 ml śmietanki, sól i pieprz. Ubij masę jajeczną widelcem i wylej na patelnię. Wymieszaj i smaż podważając boki omletu aby masa jajeczna spłynęła na patelnię.

 Gdy jajka się zetną podważ omlet łopatką i zsuń na talerz. Złóż omlet na pół i podawaj.

Omlet z borowikami

 20 dkg borowików oczyść i opłucz w ciepłej wodzie. Zagotuj wodę z sola, wrzuć do nie pokrojone w plasterki borowiki i cebule. Gotuj 5 min. i odsacz na sicie. Na patelni rozgrzej klarowane masło, wrzuc na nie posiekana cebule, agdy sie zeszkli dodaj grzyby smaz az grzyby lekko sie przyrumienia Dopraw grzyby sola i pieprzem. Roztrzep w kubeczku 2 jajka z sola i łyzka mleka lub smietanki. Wylej jajka na patelnie, rozmieszaj ismaż az jajka sie zetna. Wyłóż na talerz składaja omlet na pół.

Omlet hiszpański

 Ziemniak obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podduś na nie drobno pokrojona cebulkę dymkę, papryczkę chili i 1/4 żółtej papryki (oczyszczone i umyte). Pomidor obierz ze skórki, pokrój w plastry i dodaj do warzyw. Smaż 5 min. Dodaj ugotowany ziemniak i jeszcze smaż 5 min.

ej jajka na warzywa

2 jajka roztrzep z sola, pieprzem i posiekanym koperkiem. Wylej jajka na warzywa , wymieszaj i smaż unosząc łopatką brzegi aby płynna masa jajeczna spłynęła na patelnię. Wstaw do piekarnika na górna półkę z opcja grill i piecz aż góra się zrumieni. 

Omlet z pieczarkami

 4-5 pieczarek obierz ze skórki, pokrój w plasterki i usmaż razem z posiekana szalotką na masle klarowanym. Dopraw solą i pieprze. 2 jajka ubij z łyzka wody, sola i pieprzem. Wylej jajka na pieczarki i smaz na srednim ogniu podnoszac łopatka brzegi aby jajka spływały na patelnie. Gdy cała masa jajeczna sie zetnie zsun omlet na talerz, złóż na pół i podawaj z pomidorkami koktailowymi.

Omlet z fasolką szparagową

 Fasolkę szparagową umyj, odetnij ogonki i gotuj w osolonej i ocukrzonej wodzie 15 min. Przecedź i przelej zimna woda. Na patelni rozgrzej oliwę. Czerwona cebulę obierz, pokrój w kostke i wrzuć na patelnie. Pomidor obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli. Gdy woda odparuje dodaj pokrojona na mniejsze kawałki fasolke. W kubku ubij 2 jajka z sola, pieprzem i odrobina śmietanki lub wody. Wylej jajka na warzywa. Sma.z podnoszac brzegi omletu aby masa jajeczna spływała na patelnie. Zsuń na talerz i podawaj,

Omlet ze szparagami

1/2 pęczka zielonych szparagów umyj,  odłam zdrewniałe końce i osusz w ręczniku. Rozgrzej na patelni klarowane masło, szparagi pokrój na trzy części, wrzuć na patelnie i smaż 5 min. Posyp solą i pieprzem. 2 jajka wbij do kubka, oprósz solą i pieprzem, dodaj 2 łyżki wody lub mleka, ubij widelcem na puszystą masę i wylej na szparagi. Podważaj łopatką brzegi aby masa jajeczna spływała na patelnie Gdy omlet będzie ścięty zsuń go na talerz.

Omlet ze szpinakiem

 25 dkg mrożonego szpinaku włóż do rondla. Podlej niewielką ilością wody, przykryj i ogrzewaj na małym ogniu aż szpinak się rozmrozi. Dodaj łyżkę masła, 2 łyżki twarożku Philadelphia, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz i cukier bo smaku. Wymieszaj starannie i trzymaj w cieple. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego. Wbij do kubka dwa jajka, wlej 2 łyżki śmietanki 30%, posól i ubij dobrze widelcem. Wylej masę jajeczna na gorący tłuszcz, smaż podnosząc brzegi omletu aby płynna masa spłynęła na patelnię. Przykryj pokrywką aby wierzch omletu też się ściął. Zsuń omlet na talerz. Wyłóż na jedną połowę przygotowany szpinak i przykryj druga połową omletu.

Omlet z zielonym groszkiem

 Uduś zielony groszek po francusku z cebulą i sałatą. 2 jajka wbij do kubka, dodaj 50 ml śmietanki 30% i sól. Ubij omlet widelcem aż zacznie się lekko pienić. Na patelni rozgrzej klarowane masło. Gdy będzie bardzo gorące wylej omlet i smaż podnosząc łopatką brzegi, żeby masa jajeczna spłynęła na patelnie i ścięła się. Smaż do zrumienienia spodu i ścięcia całej masy jajecznej. Zsuń omlet na talerz, wyłóż na połowę omletu zielony groszek, przykryj druga połowa omletu i dodawaj.

Piperada po baskijsku.

Roztrzep w kubku 2 jajka z 2 łyżkami mleka i solą.  Rozgrzej na patelni piperadę do wysokiej temperatury. Wylej na nią jajka, zamieszaj i smaż aż jajka się zetną. 

Wyłóż na talerz i złóż na pół jak omlet.

Omlet z szynką

 5 dkg szynki pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzane klarowane masło. Smaż na niedużym ogniu. Pęczek szczypioru pokrój i dodaj do szynki. Smaż aż szynka się zrumieni.

2 jajka wbij do kubeczka, dodaj łyżkę mleka i sól. Ubijaj widelcem aż uzyskasz jednolitą masę lekko puszystą. Zwiększ ogrzewanie patelni do maksymalnego. Wylej ubite jajka  na patelnie, zamieszaj i smaż aż całość się zetnie.

Zsuń omlet na talerz składają go na pół.