Zupa kalafiorowa z wolnowaru

Rozgrzej na patelni klarowane masło. 3 cebule dymki pokrój w piorka i wrzuć na tłuszcz. Dodaj czerwona cebule pokrojoną w kostkę i spokrojony szczypior od dymki. 2 zielone papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w kostke i duś z cebulą. Zagotuj w garnku bulion cielecy. Kalafior umyj, podziel na różyczki i włóż do wolnowaru. Dodaj uduszone warzywa, zalej bulionem i gotuj na poziomie High 2 godz, Dopraw solą, pieprzem, przyprawą maggi. Posyp posiekanym koperkiem.

Zupa jest także smaczna z dodatkiem śmietanki.

Bitki wołowe z grzybami shitake w wolnowarze.

1/2 kg ligawy umyj, osusz w papierowym ręczniku, pokrój w plastry i zbij lekko tłuczkiem. W plastikowym woreczku umieść 3 łyżki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu i 1 łyżkę słodkiej mielonej papryki. Obtocz bitki w mące i smaż na oliwie z obu stron do zrumienienia. Przełóż mięso do wolnowaru. Rozgrzej kolejną porcję oliwy i smaż na niej 2 marchewki pokrojone w kostkę, pokrojone w plasterki: 1 dużą cebulę , 1 por, 2 łodygi selera naciowego. Dodaj warzywa do Crock-Pota. 2 zabki czosnku obierz, pokrój w plasterki i dodaj do garnka razem z 2 gałązkami rozmarynu, 3 listami laurowymi, kilkoma ziarnkami ziela angielskiego, 2 łyżkami passaty i 300 ml bulionu wołowego. Wrzuć 25 g suszonych grzybów shitake, przykryj i gotuj na poziomie High 6 godzin. W połowie gotowania wymieszaj potrawę i dolej 1/2 szklanki czerwonego wina. Podawaj danie posypane zielona pietruszką najlepiej z kaszą gryczaną lub łazankami.

Leczo z wolnowaru

Na patelni rozgrzej oliwę. Cukrowa cebule pokrój w kostkę i zeszklij na patelni. Dodaj dwie czubate łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki i trochę wody, zagotuj. Około 1 kg mięsa, które lubisz (ja dałam 40 dkg pierwszej krzyżowej, 20 dkg kiełbasy wiejskiej i 20 dkg węgierskiego salami) pokrój na kawałki i dorzuć na patelnię. osól i podduś chwile. Przełóż zawartość patelni do wolnowaru, przykryj i nastaw program na High 4 godz. Na patelnię wrzuć pokrojony w kostkę wędzony boczek (10-20 dkg) podsmaż, dodaj druga pokrojoną w kostkę cukrową cebulę i smaż do zrumienienia cebuli. 75 dkg podłużnych pomidorów sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię.Smaż na dużym ogniu 10 min. i dodaj do wolnowaru. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej trzecią pokrojoną w kostkę cukrową cebule. 1 kg papryki oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paski i wrzuć na patelnie. Duś na średnim ogniu aż papryka straci wygląd surowizny. 1 godz. przed końcem programu podgrzej paprykę i wrzuć do wolnowaru. Wymieszaj.

Po skończeniu programu dopraw do smaku.

Podawaj z gotowanymi ziemniakami  z pietruszką.

Zupa ziemniaczana z wolnowaru

Pokrój w piórka 2 obrane cebule. Pół pęczka selera naciowego, 1 por, 3 zabki czosnku, 4 papryczki chili, cukinię, czerwoną paprykę i 4 ziemniaki umyj, oczyść i pokrój w plasterki lub kostkę. Włóż warzywa do garnka wolnowaru, skrop oliwą i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 min.

Zalej rosołem z kurczaka i wstaw garnek do wolnowaru. Ustaw timer na High 5 godz. Dopraw do samku solą, pieprzem i kostkami Knorr czosnkową i smażona cebulką.

Posyp siekaną kolendrą i podawaj.

Gicz cielęca duszona w wolnowarze

Gicz cielęcą przerąbana na pół umyj, osusz w ręczniku papierowym, natrzyj solą i pieprzem. Rozgrzej na patelni grillowej smalec gęsi i obsmaż mięso na rumiano ze wszystkich stron. Przełóż mięso do wolnowaru. Na patelnie włóż kolejna porcję smalcu gęsiego i smaż na nim pokrojone w plastry pęczek młodej marchewki i por. Wciśnij do warzyw 5 ząbków czosnku, dodaj kilka gałązek tymianku i rozmarynu. Podduś jeszcze kilka minut i przełóż warzywa do wolnowaru. 3 pomidory pokrój w grubą kostkę i dodaj do garnka. Wlej pół butelki białego wina, nakryj garnek pokrywką i włącz wolnowar na 5 godzin na tryb High. Podawaj z młodymi ziemniakami i kalafiorem z majonezem.

Rosół feldmarszałka z wolnowaru

Kilogram kosci cielęcych i kilogram szpondra wołowego opłucz i włóz do wolnowaru. Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kawałki włoszczyznę i cebulę, skrop oliwą i wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 min. Naczynie ustaw w wolnowarze, dodaj związane nitką zioła (tymianek, natka pietruszki, liscie laurowe), garstkę czarnego pieprzu i ziela angielskiego, posól i zalej wszystko wodą.

 Przykryj naczynie pokrywką, ustaw poziom LOW na 8 godz. Po 2 godzinach szumuj rosół co jakś czas aby pozostał klarowny.

Do wazy włoż posiekaną natkę pietruszki i przecedź do niej rosół. Podawaj z kluskami wątrobianymi.

Sandacz w jarzynach z wolnowaru

Filet sandacza umyj, osusz  w papierowym ręczniku, posól, popieprz i ułóż na dnie wolnowaru. W rondlu roztop masło i zeszklij na nim pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj pokrojone w plastry 3 marchewki i ogrzewaj wszystko 10 min. Dodaj pokrojone w kostkę paprykę i cukinię. Dorzuć kilkanaście pomidorków daktylowych.  Ogrzewaj mieszając aż warzywa zmiękną. Dodaj kilka gałązek świeżego tymianku, pół pęczka świeżego koperku i pół cytryny pokrojonej w plastry. Dopraw solą i pieprzem i wyłóż warzywa na rybę. Podlej szklanką bulionu warzywnego, przykryj wolnowar pokrywką i ustaw  poziom HIGH na 1,5 godz. 

Podawaj z młodymi ziemniakami.

Golonka po bawarsku w wolnowarze

Golonkę umyj, wytrzyj w ręcznik papierowy, natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Wysmaruj musztardą bawarską, obłóż pokrojoną cebulą, marchewką i czosnkiem. Skrop oliwą, umieść w ceramicznym naczyniu i wstaw do lodówki na 3 dni.

Wyjmij golonkę z garnka, oczyść z warzyw i obsmaż ze wszystkich stron na patelni grillowej. Przełóż do wolnowaru. 5 ziemniaków obierz, pokrój w plastry i ułóż wokół golonki. Garnek z warzywami postaw na średnim ogniu, dodaj 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki i duś kilka minut, aż warzywa zmiękną. 2 jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne, pokrój w ósemki i dodaj do warzyw. Duś jeszcze kilka minut, zwiększ grzanie do maksimum, wlej 330 ml piwa Tyskiego i doprowadź do wrzenia. Przełóż warzywa do wolnowaru, zamknij pokrywkę i włącz Crock Pot na 9 godz. na grzanie High.

Z braku wolnowaru wstaw danie w żaroodpornym naczyniu z pokrywką do piekarnika nagrzanego do 90 stopni i piecz 9 godz.
Wyporcjuj ładnie golonkę i podaj z warzywami, kapustą po bawarsku, chrzanem i musztardą. Piwo Tyskie i pieczywo też sie mogą przydać.