Kilogram kosci cielęcych i kilogram szpondra wołowego opłucz i włóz do wolnowaru. Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kawałki włoszczyznę i cebulę, skrop oliwą i wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 min. Naczynie ustaw w wolnowarze, dodaj związane nitką zioła (tymianek, natka pietruszki, liscie laurowe), garstkę czarnego pieprzu i ziela angielskiego, posól i zalej wszystko wodą.
Przykryj naczynie pokrywką, ustaw poziom LOW na 8 godz. Po 2 godzinach szumuj rosół co jakś czas aby pozostał klarowny.
Do wazy włoż posiekaną natkę pietruszki i przecedź do niej rosół. Podawaj z kluskami wątrobianymi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz