Crostini z krewetkami

 Małe crostini posmaruj majonezem kieleckim Ułóż na nich odsączone z zalewy krewetki koktajlowe. Wycisnij na krewetki majonez. Udekoruj koperkiem.

Clafoutis z wisniami

 50 dkg wiśni opłucz, wydryluj pestki, włóż do miski, obsyp łyżką cukru pudru, oblej 2 łyżkami Maraschino i odstaw na 2 godz.Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Naczynie do zapiekania wysmaruj grubo masłem. 3 łyzki mąki i 3 łyzki cukru  wsyp do miski i wlewaj 3/4 szklanki mleka mieszają powoli. Dodaj2 jajka, skórke starta z cytryny i esencję waniliowa.. Wymieszaj mikserem na gładką masę i zostaw aby ciasto odpoczeło.Wrzuć wiśnie do naczynia do zapiekania, polejciastem i piecz 45 min lub do upeczenia środka.

Wołowina po prowansalsku

 Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i podsmaz na niej pokrojona cebule i25 dkk wedzonego boczku pokrojonego w kostkę. Przełóż boczek do rondla. 1/5 kg łopatki wołowej lub innego kawałka wołowiny pokroj na7 cm kawałki i obsmaz ze wszystkich stron na patelni do zrumienienia. Przełóż mieso do rondla, wlej 1/2 l czerwonego wina lub więcej tak , aby wino pokryło mięso. Zagotuj, dodaj 2 marchewki pokrojone w grube plastry, 2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone , 2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę, bouquet garni, ziarna pieprzu i małą cebule z wbitymi 2 goździkami. Przykryj i duś na małym ogniu 3 godz. Wyjmij bouquet garni i cebulke, dopraw sola i pieprzem Wsyp skórke  i sok z pomarańczy. Posyp natka pietruszki.

Ciasto drożdzowe Stefani

5 dkg drożdży, łyżeczke cukru i łyżeczke soli zamieszaj, wbij 2 jajka, dodaj 250 ml majonezu, ubij z0,5 kg maki, wyrabiaj ciasto rekami, przykryj sciereczka. Zostaw do wyroęcia. Rozwałkuj na 2 placki, wypełnij farszem. Ułóż na papierze do pieczenia, zostaw w ciepłym miejscu. Gdy zacznie rosnąć posmaruj rozmaconym jajkiem i piecz w temp. 180 stopni az ciasto bedzie suche.

Frittata z grzybami

 10 dkg podgrzybków umyj w ciepłej wodzie, osusz w papierowym ręczniku, pokroj w plasterki.Cebylę oczyść z łupin, pokroj w piórka. Na patelni do frittaty rozgrzej smalec gęsi i zeszklij na nim cebulę. Dodaj grzyby i smaż aż sie zrumienia. Posyp sola i pieprzem. 2 jajka rozbij trzepaczką z sola, pieprzem i smietanka.  Wlej jaja na grzyby, wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj az jajka sie zetna.

Sztuka mięsa

 Kilogram szpondra opłucz, osusz w ręczniku papierowym, włóż do garnka i  zalej wodą, posól i gotuj 1 godz. Dodaj pęczekwłoszczyzny, cebulę, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, związane nicią  liście laurowe, natke pietruszki i tymianek i gotuj wszystko na malutkim ogniu tak długo, aż mięso będzie miękkie (około 2,5 godz.). Mięso wyjmij z rosołu, oddziel od kości, pokrój w poprzek włókien w plastry, włóż do salaterki, dodaj parę chochli rosołu, marchewkę, pietruszkę i seler z rosołu. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Serwuj danie z  sosem chrzanowym 

Manhattan

1 porcję ginu, 1/2 łyżeczki Angostury Bitter, 3 porcje Martini Dry wlej do szklanki, wrzuć kapar lub oliwkę. Uzupełnij kostkami lodu.

Sałatka z zielonego groszku

 Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i pokrój na ćwiartki. W salaterce zrób sos z 2 łyżek majonezu, łyżki smietany, soli, pieprzu, cukru i soku z cytryny. Wrzyć do sosu pomidory i odcedzony zgroszek z puszki. Dodaj posiekany koperek i wymieszaj.

Frittata z tuńczykiem i warzywami

 10 dkg pieczarek oczyść i pokrój na plasterki.  1/2 czerwonej papryki pokrój w kostke. Szczypior pokrój drobno. Rozgrzej na patelni klarowane masło i wsyp na nią warzywa. Smaż aż warzywa zmiękna. Posyp sola i pieprzem. Odstaw do ostudzenia. 

2 jajka roztrzep z 5 ml śmietanki, sola i pieptzem. Formę do frittaty posmaruj masłem i wstaw na chwilę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Wyjmij formę i wylej na nią jajka rozmieszane z warzywami. Na wierzchu ułóż kawałki kuńczyka odsaczonego z oliwy. Wstaw do piekarnika i piecz aż jajka się zetna. Podawaj pokrojone jak tort.

Ruby Red

 1 objętość Campari, 2 objętości ginu i 3 objętości soku grapefruitowego wymieszaj i rozlewaj do szklanek na kostki lodu. Udekoruj gałązką tymianku.

Bloody Mary

Na jedną objętość wódki dodaj 2 objętości soku pomidorowego, sos Worcestershire (1/2 łyżeczki na 150 ml koktajlu), kilka kropli tabasco, szczyptę soli himalajskiej i pieprzu. Wymieszaj wszystko i wlej do szklanek na kostki lodu.

 

Tarta z cukinią i łososiem

 3 małe cukinie umyj, osusz, pokrój na 2 cm plasterki i obsmaż na rumiano na oliwie. Wyłóż na papierowy ręcznik aby odciekł nadmiar tłuszczu. 30 dkg pieczarek oczyść, pokrój na plasterki, usmaż na klarowanym masle, posól i wyłóż na papierowy recznik. Opakowanie ciasta francuskiego rozmroź, wyłóż na papier do pieczenia i piecz w nagranym do 240 stopni piekarniku 10 min. Wyjmij i zostaw do ostygniecia Zrób sos z 200 ml śmietany, 2 jajek, soli, pieprzu i pokrojonego drobno szczypioru. Wyłóż cukinie i pieczarki na ciasto. Polej tartę sosem. Na wierzchu ułóż pokrojonego w paski wędzonego łososia. Starkuj na wierzch parmezan. Udekoruj listkami bazylii

Piecz w temp.180 stopni 30 min. Podawaj pokrojoną w kwadraty.

Sałatka z osmiornicy Hani

 Opakowanie osmiornicy rozmroź przez noc w lodówce. Zalej woda, dodaj 1/2 łyzki soli, 2 listki laurowe, 5 ziarenek pieprzu i 4 ziarenka ziela angielskiego.;Zagotuj i gotuj 10 min. Odcedź, osusz w reczniku papierowym i ochłodź w lodówce. Pokrój w cienkie plasterki Zrób sos z ząbka czosnku przecisnietego przez praskę, szczypty soli, oleju słonecznikowego i białego octu winnego. Wymieszaj ośmiorniczki z połowa sosu i wstaw do lodówki na 1 godz. 1/4 główki kapusty pokrój w cienkie paseczki,  1/2 czerwonej papryki i 1/2 zielonej papryki pokrój w cienkie paseczki . szczypior pokrój drobno, wymieszaj  z pozostałym sosem. Zostaw na 1 godz. Sałatkę wyłóż na półmisek, na wierzch wyłóż osmiornice, lekko wymieszaj i podawaj.

Sos pomidorowy Flavii

 Na patelni rozgrzej 1/2 szklanki oliwy i zrumień na niej 4 rozgniecione przez praske zabki czosnku. Dodaj 1/2 szklanki posiekanych listków bazylii i poddus chwile. 1/2 kg podłuznych pomidorów sparz, obierz ze skorki, pokrój na małe kawałki i wrzuc na patelnie. Dodaj łyzke masła, sól, pieprz i łyżeczke cukru. Dus na małym ogniu 30 min.

Polędwiczka wieprzowa z ananasem

Polędwiczkę wieprzową umyj, osusz, natrzyj sola i pieprzem. Zrób zmarynatę z 3 łyżek oliwy, łyzki musztardy Dijon,ząbka czosnku przecisniętego przez praskę, 1 łyżki sosu Worcestershire i soku z ananasa, który powstał podczas krojenia ananasa na plastry. Posmaruj polędwiczke marynatą i zostaw na godzinę.  Obłóż polędwiczkę plastrami wędzonego boczku i obrumień ze wszystkich stron na patelni lekko posmarowanej oliwą. Przełóż do brytfanki. Ułóż obok plastry świeżego ananasa posypane pieporzem. Piecz20 min. w temp. 200 stopni.  Włącz funkcje grilowania i pieczjeszcze 5-10 min. aż mięso sie przyrumieni. Wyłąćz piekarnik i zostaw mięso na 15 min. Pokrój na plastry. Podawaj z młodymi ziemniakami i sałata z cykorią.

Sałata z cykorią

 Mix sałaty włóż do miski. 2 cykorie  i 2 łodygi selera naciowego opłucz, osusz, pokrój w talarki. Dodaj do sałaty.  Zrób sos z soku z 1 pomarańczy, łyzki oliwy, soli i pieprzu. Polej sałatę i wymieszaj.