Namocz w ciepłej wodzie kilka suszonych borowików. Po 1/2 godz. zagotuj i wrzuć do garnka 2 pokrojone w kostkę marchewki i 2 ziemniaki. Dodaj utarty kawałek obranego imbiru i pokrojony w plasterki por. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Posiekaj szczypior i kolendrę i włóż do talerza. Pulpet z indyka pokrój w plastry i włóż do talerza.
Do zupy dodaj 2 lub tyle co lubisz saszetki miso, wymieszaj i podawaj.
Druga wersja z jajkiem w koszulce.
Bez kolendry.
1 dkg żelatyny zalej 100 ml ciepłej wody i zostaw do napęcznienia. 750 ml śmietanki ubij mikserem dodają co trochu 3 śmietanki fix i 15 dkg cukru pudru. Do sztamu dodaj 100 ml likieru morelowego, podgrzej aż żelatyna się rozpuści. Dodawaj po trochu ubitą śmietanę mieszając starannie. Gdy cała śmietana zostanie dodana wylej krem do zwilżonej wodą formy i zostaw do zastygnięcia. Ogrzej formę w gorącej wodzie i wyłóż krem na półmisek. Zrób sos czekoladowy i oblej nim krem Obsyp deser karmelowa posypka i podawaj.
4 ususzone kapelusze kani zalej mlekiem i zostaw na 2 godz. Sznycle cielęce lub górkę pokrój na bitki, rozbij tłuczkiem, posyp solą, pieprzem i mąką. Rozgrzej klarowane masło na patelni i smaż bitki po 2 min. na ostrym ogniu z obu strom Przełóż do rondla. Rozgrzej następną porcje masła mi zeszklij na nim pokrojona w piórka cebule i 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew i żółtą paprykę. duś na średnim ogniu 10 min. i dodaj do rondla. dopraw solą i pieprzem. Odcedź kanie na sicie, przepłucz wodą, pokrój na mniejsze kawałki. Rozgrzej następną porcje masła i smaż na ostrym ogniu pokrojone grzyby. Gdy się zrumienią z obu stron dopraw sola i pieprzem i dodaj do rondla. Wlej 1/4 szklanki wody, przykryj i duś potrawę aż marchew będzie miękka. Wlej 200 ml śmietany , podduś 5 min. Podawaj z makaronem.
Rozgrzej na patelni 2 łyżki masła klarowanego. Wrzuć na patelnię drobniutko pokrojoną cebulę i ząbek czosnku rozdrobniony. Duś do zeszklenia, dodaj suszone oregano i po wymieszaniu zostaw do ostygnięcia. W rondlu roztrzep jajko z 100 ml buliony drobiowego, dodaj 2 łyżki tartej bułki, sól, pieprz i łyżkę sosu sojowego. Wymieszaj starannie razem z cebulą. Dodaj 40 dkg mielonego mięsa z indyka i wyrabiaj mikserem do ciasta aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Żaroodporne naczynie wysmaruj oliwą i układaj w nim uformowane wilgotnymi dłońmi klopsy. Rozgrzej na patelni oliwę i uduś na niej pokrojoną czerwoną cebule, 2 ząbki czosnku, marchewkę, natkę pietruszki i łodygę selera naciowego. Dodaj puszkę pomidorów duszonych w oliwie, oregano, tymianek i bazylię Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Rozdrobnij blenderem na gładki sos i oblej nim klopsy. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz pod przykryciem 40 min.
Podawaj z makaronem i sałata.
Roztrzep w kubku 2 jajka z 2 łyżkami mleka i solą. Rozgrzej na patelni piperadę do wysokiej temperatury. Wylej na nią jajka, zamieszaj i smaż aż jajka się zetną.
Wyłóż na talerz i złóż na pół jak omlet.
Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy i zeszklij na niej posiekaną małą cebulę.1/2 zielonej papryki pokrój w paski i dodaj do cebuli. Ząbek czosnku obierz, przeciśnij przez praskę i wrzuć na patelnie razem z kilkoma płatkami chili. Smaż mieszając często aż papryka zmięknie. Dodaj 20 dkg pokrojonych pomidorów, tymianek i oregano i duś jeszcze 10 min. aż warzywa będą miękkie i płyn odparuje.
Wlej do rondla 1/4 szklanki oliwy. Czerwona cebulę obierz i pokrój w piórka. Ząbek czosnku obierz i pokrój w plasterki 25 dkg pomidorów umyj, pokrój na mniejsze kawałki.1/2 zielonej fasolki szparagowej opłucz . Dodaj wszystkie warzywa do rondla z oliwą, dopraw solą, pieprzem i cukrem, posyp ziołami włoskimi. Zagotuj i duś pod przykryciem 20 - 30 min. aż fasolka będzie miękka.
2 cebule pokrój drobno i zeszklij na klarowanym maśle w rondlu. Dodaj 1/2 główki białej kapusty pokrojonej w kostkę. Smaż do zrumienienia kapusty. Na patelni rozgrzej 2 łyżki gęsiego smalcu i obrumień na nim żeberka z barszczu Papy pokrojone na porcje. dodaj żeberka do rondla, podlej niewielką porcją rosołu i duś aż kapusta będzie miękka. Dodaj kartonik passaty, dopraw solą i pieprzem i podawaj z ziemniakami z wody.
W 6 l garnku umieść 0,5 kg kość szpikową, 0,5 żeberek wieprzowych i 0,5 kg pokrojonego w 2 cm kostkę antrykotu. Dodaj umytą cebulę w łupinie, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i 10 ziaren pieprzu. Zalej 2 l wody, osól, zagotuj i gotuj 1 godz. na małym ogniu. Wyjmij z garnka kość, cebulę i żeberka, które wykorzystaj do zrobienia żeberek duszonych w białej kapuście. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki klarowanego masła i zrumień na nim drobno pokrojoną cebulę i 1/2 główki białej kapusty. Dodaj do rosołu razem z puszką pomidorów i 3 łyżkami passaty. Zagotuj i dodaj pokrojone w kostkę 3 marchewki, 3buraki i 3 ziemniaki. Gotuj 45 min. Podawaj z kwaśną śmietaną i koperkiem.
