Sałatka nicejska z sardynkami

 Oskrob i ugotuj w osolonej wodzie 4 młode ziemniaczki. Wyjmij z wody i zostaw do ostudzenia. Do wody po ziemniakach wrzuć oczyszczona i opłukana fasolkę szparagowa. Gotuj 15 min.  odcedź i zostaw do ostudzenia. Kilka koktajlowych pomidorków umyj i potnij na połówki. Pokrój ziemniaki na plasterki i włóż do miseczki. Fasolkę potnij na mniejsze kawałki i włóż do miseczki. Dodaj pomidory i skrop wszystko białym octem balsamicznym i oliwą. Zostaw na 30 min, aby warzywa nabrały smaku. Obierz 1/2 ogórka i pokrój do na plasterki. Posiekaj szczypior.Na talerzu ułóż liście masłowej sałaty. Na środku ułóż ziemniaczki. Wokół nich poukładaj pomidory, fasolkę i ogórki. Dopraw sałatkę solą. Na wierzchu ułóż sardynki, szczypior i skrop wszystko octem i oliwą.

Sałatka z wędzonego łososia i szparagów

 Pół pęczka zielonych szparagów pozbaw twardych końcówek odłamując je, umyj i dotuj 3 min. w osolonej i ocukrzonej wodzie. Ugotuj jajko na twardo, ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. Wyjmij na papierowy ręcznik aby pozbawić szparagi resztek wody. Mieszane sałaty umyj, odwiruj, porwij na kawałki i włóż do salaterki. Szparagi Potnij na krótsze kawałki i wymieszaj z sałatą. Ułóż na nich kawałki łososia wędzonego na gorąco i pokrojone jajko.  

Zrób sos z majonezu, soku z cytryny i szafranu. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Udekoruj sosem sałatę, posyp posiekanym szczypiorem i podawaj z grzankami.

Sałatka z owoców morza

Opakowanie mrożonych owoców morza wyłóż na sito i przelej zimna woda do rozmrożenia. Wyłóż na papierowy ręcznik i osusz. Rozgrzej na patelni łyżkę klarowanego masła i łyżkę oliwy. podsmaż na tłuszczu rozgnieciony w prasce ząbek czosnku. Wrzuć owoce morza i smaż 4 min. mieszając. Skrop sokiem z limonki i łyżką sosu rybnego. Odstaw do ostudzenia. Masłowa i karbowana sałatę umyj, osusz, porwij na kawałki i włóż do salaterki. 2 pomidory malinowe obierz ze skórki, pokrój na ósemki i dodaj do sałaty. Dopraw sola i pieprzem. Upiecz w piekarniku grzanki z ciabatty polane oliwą. Wyłóż owoce morza na sałatę, oblej sosem ze smażenia.  

Po brzegach salaterki ułóż grzanki i podawaj.

Surówka z papryki

 Zrób sos winegret. Małą cebulkę dymkę pokrój na plasterki i włóż do sosu. Czerwona paprykę umyj, osusz, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w paseczki i dodaj do miski. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do surówki. Wymieszaj i odstaw na godzinę aby smaki się wyrównały.

Sos pizzaiola

 Rozgrzej w rondlu oliwę i wrzuć do niej rozgnieciony ząbek czosnku. 1/2 kg pomidorów sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Gdy czosnek zmieni kolor wyjmij go a do rondla włóż pokrojone pomidory. Posyp posiekanym oregano i natka pietruszki. Zagotuj, dopraw solą, pieprzem i cukrem.Podawaj do dotowanego mięsa lub warzyw. Do pizzy też się nada.

Omlet ze szparagami

1/2 pęczka zielonych szparagów umyj,  odłam zdrewniałe końce i osusz w ręczniku. Rozgrzej na patelni klarowane masło, szparagi pokrój na trzy części, wrzuć na patelnie i smaż 5 min. Posyp solą i pieprzem. 2 jajka wbij do kubka, oprósz solą i pieprzem, dodaj 2 łyżki wody lub mleka, ubij widelcem na puszystą masę i wylej na szparagi. Podważaj łopatką brzegi aby masa jajeczna spływała na patelnie Gdy omlet będzie ścięty zsuń go na talerz.

Sałatka z ananasem

 Odsącz plastry ananasa z puszki, pokrój na mniejsze kawałki i wsyp do salaterki, Pomarańcz obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do ananasa razem z 10 dkg borówek amerykańskich (mogą być czereśnie jeśli już są). Oprósz owoce cukrem pudrem, skrop sokiem z cytryny i likierem Cointreau.

 Wymieszaj i wstaw do lodówki na 1 godz. Podawaj z bitą śmietana lub lodami śmietankowymi.