Na patelni, na której smażyły się warzywa rozgrzej 2 łyżki klarowanego masła i zeszklij na nim drobno pokrojona cukrową cebulę. Oprósz cebule łyżką mąki i mieszaj aż maka lekko się zrumieni. Zalej wszystko 1/2 szklanki zimnego rosołu cielęcego i mieszaj do utworzenia jednolitej konsystencji całości. Wlej 100 ml śmietanki, dopraw sola i pieprzem i mieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Wlej kieliszek wina Marsala i mieszają ogrzewaj jeszcze 5 min. Podawaj do gotowanych i smażonych mięs (zwłaszcza do cielęciny)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz