Zimowy zmierzch+

 Odmierz do kieliszka 3 objętości soku z białego grapefruita, 2 objętości Gordon gin, 1 objętość Martini extra dry i 5 kropel Grenadiny. Wrzuć 3 kostki lodu.

Calzone z szynka dojrzewającą

 3 dkg drożdży rozetrzyj z łyżeczką cukru i wlej do miski. Dodaj 25 dkg mąki, 3 łyżki oliwy, sól do smaku, 150 ml letniej wody i wyrabiaj ciasto rekami lub mikserem na jednolitą masę. przykryj ściereczka i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.  Czerwona cebule pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. Dodaj pokrojona w paski zielona papryke i 20 dkg pokrojonych w plasterki pieczarek. Smaz aż warzywa straca posmak surowizny. Zostaw do ostudzenia. 

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąka stolnicy, posmaruj je oliwą i nałóż na połowę ciasta zmiksowaną peperonatę. 

Na sos nałóż nadzienie

Na wierzch połóż plastry szynki dojrzewajacej i posyp danie tartym parmezanem.

Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku do zrumienienia.

Kotlety cielęce z sosem maderowym

 Roztop w rondlu 2 łyżki klarowanego masła, zrumień na nim 2 łyżki mąki. Rozprowadź zasmażkę zimnym rosołem cielęcym. Gdy uzyskasz gładki sos dodaj łyżkę karmelu i kieliszek madery. !0 dkg pieczarek pokrój na plasterki i usmaż na klarowanym maśle. Dodaj grzyby do sosu. Dopraw sola i pieprzem i maggi. Górkę cielecą opłucz w wodzie, osusz w ręczniku papierowym i pokrój na kotlety. Rozbij je tłuczkiem, oprósz sole, pieprzem i maka. Rozgrzej na patelni 2 łyżki klarowanego masła i smaż na nim kotlety po 2 min. z kazdej strony. Przełóż kotlety na półmisek, oblej sosem maderowym, przykryj folią aluminiowa iwstaw do nagrzanego do 110 stopni piekarnika na 10 min.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami i sałatą.

Omlet z pieczarkami

 4-5 pieczarek obierz ze skórki, pokrój w plasterki i usmaż razem z posiekana szalotką na masle klarowanym. Dopraw solą i pieprze. 2 jajka ubij z łyzka wody, sola i pieprzem. Wylej jajka na pieczarki i smaz na srednim ogniu podnoszac łopatka brzegi aby jajka spływały na patelnie. Gdy cała masa jajeczna sie zetnie zsun omlet na talerz, złóż na pół i podawaj z pomidorkami koktailowymi.

Krem afrykański

 Wytnij plastry ze swieżego ananasa. 2 plastry odłóż a resztę pokrój na trójkąty. Na dnie salaterki ułóz warstwe biszkoptów. Nasącz biszkopty sokiem pomarańczowym. Rozsmaruj na nich konfiture pomarańczowa. Ubij śmietane 30%, dodajac do niej cukier puder, cukier waniliowy i śmietanke fix. Wsyp pokrojony anans do smietanki, wymieszaj i rozmarij na biszkoptach. Posyp krem starta czekolada i płatkami migdałowymi lekko podprażonymi. ułóż drugą warstbiszkoptów. Nasacz je sokiem pomarańczowym i powtórz dalszy ciag. Udekoruj plastrami ananasa i wstaw do lodówki.