1 kg giczy cielęcej pociętej na plastry zalej wrzątkiem i potrzymaj 5 min. Odcedź mięso i przełóż do dużego garnka. Zalej 3 l zimnej wody i zagotuj. Gotuj pod przykryciem 1 godz. na bardzo małym ogniu. Wlej łyżkę zimnej wody aby szumowiny opadły na dno. Dodaj 1,5 łyżki soli, dużą porcję włoszczyzny, opieczone na płytce cebule, ziele angielskie, czarny pieprz, liść laurowy i lubczyk. Gotuj dalej na małym ogniu jeszcze 1 godz. Przecedź rosół do innego garnka. Zagotuj i zasyp zacierana kaszka krakowską. Gotuj 10 min. i podawaj z marchewką z rosołu i natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz