Kawałek udźca cielęcego opłucz, osusz w papierowym ręczniku, owiń plastrami wędzonego boczku i zesznuruj. W rondlu roztop drobno pokrojona słonine i zrumień na niej mięso. Dodaj do rondla kilka małych cebulek, zalej szklanka białego wina i zagotuj. Dodaj bouquet garni, 2 wyciśniete przez praske ząbki czosnku, sól, pieprz, pokrojoną w talarki marchewkę, kieliszek calvadosu i łyżeczkę cukru. Duś na minimalnym ogniu 2 godz. Dodaj kawałek nieobranego jabłka i kilka kropli sosu sojowego i duś jeszcze 1 godz.
Usuń nić i pokrój mięso na plastry. Ułóż na półmiska, otocz warzywami i polej sosem.
Podawaj z ziemniakami pure i zielonym groszkiem po francusku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz