Pieczone filety z pstrąga

Filety z pstrąga opłucz, osusz w papierowym reczniku, oprócz sola i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Wysmaruj naczynie żaroodporne klarowanym masłem, ułóż na nim filety skurą do dołu, posyp posiekanym tymiankiem, podlej białym winem i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku 30 min. Podawaj z sałatą.