Ozorki cielęce wyszoryj szczotką i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie z włoszczyzną, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. WYwar przecedź. Ozorki obierz ze skóry. Roztop w rondlu masło klarowane, zasmaż na nim 2 łyżki mąki, rozprowadź zasmażkę wywarem, gotuj na małym ogniu 10 min. Dodaj 2 łyzki śmietany kremowej i pęczek posiekanego koperku. Dopraw solą i pieprzem, włóż pokrojone w plastry ozorki i podawaj z ziemniakami i fasolką szparagową po prowansalsku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz