Rozgrzej w garnku oliwę i zeszklij na niej pokrojoną w kostkę dużą cebulę, 2 marchewki, korzeń pietruszki i mały seler. pokrojony w talarki por i 2 łodygi selera naciowego. Wciśnij do warzyw ząbek czosnku i gotuj 10 min. na małym ogniu mieszając co jakiś czas. 30 dkg fasolki szparagowej oczyść, pokrój na mniejsze kawałki, dorzuć do garnka, zalej warzywa wodą, osól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj przez 10 min. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, 3 obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i szklankę zielonego groszku. Gotuj aż warzywa zrobią się miękkie. Zupę dopraw.
Podawaj z pistou i listkami bazylii.
Możesz dodać puszkę fasolki flageolet i cannelini lub ugotować świeżą fasolkę w osolonej i doprawionej ziołami prowansalskimi wodzie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz