Antrykot opłucz i osusz w papierowym ręczniku. Rozgrzej na patelni klarowane masło i smaż mięso 2 min. z każdej strony. Oprósz sola i pieprzem, przełóz na ogrzany pólmisek, przykryj i trzymaj w cieple. Na patelnię wrzuć 15 g klaroawnego masła, pokrojoną drobno szalotkę i natkę pietruszki, zalej 100 ml białego wina, gotuj 1 min. na średnim ogniu. 2 dkg mąki rozprowadź małą ilością wody, dodaj do sosu. Mieszaj do zgęstnienia. Podawaj z mięsem, ziemniakami pure i zielonym groszkiem po francusku.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz