Ogóki faszerowane jagnięciną

7 ogórków śremskich obierz, wygrąż nasiona, posól i zostaw na 1/2 godz. Dużą cukrową cebulę obierz, pokrój drobno i zeszklij na klarowanym maśle. Ostudź i dodaj do 1/2 kg mielonej jagnięciny, dopraw solą, pieprzem, dodaj 1 jajko, 2 łyżki tartej bułki, 2 wyciśnięte prze praskę ząbki czosnku i trochę wody. Wyrób wyszystko doskonale i napełniaj mięsem połówki ogórków.

Zalej jagnięcym bulionem, przykryj i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku  przez 30 min. Zrób sos beszamelowy i zalej nim ogórki. Posyp po wierzchu utartym parmezanem i zapiecz do zrumienienia. Podawaj z szafranowym ryżem.