Duszone ogórki

Kilka ogórków obierz, przekrój na pół, posyp solą i odstaw na 1/2 godz. Posiekany szczypior z dymki  wrzuć na rozgrzany smalec z kaczki, zeszklij, dodaj ogórki i smaż dopóki nie zmiękną.

 Zalej 1/2 szklanki rosołu i zagotuj. Podawaj do pieczonych mięs.

Albo cukrową cebulę oczyść, pokrój na krążki i zeszklij na klarowanym maśle i dalej postępuj jak wyżej. Podawaj np. z pieczonym rostbefem

 Ugarniruj cebulką, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na 10 min. lub więcej.