1 kg kawałek rostbefu bez kości umyj, zbij wałkiem i ułóż w kamiennym garnku z zaprawą z oliwy, soku z cytryny, mielonego pieprzu i 2 pokrojonych w plastry cebul. Przykryj i zostaw w chłodzie na 12 godz. (a nawet 2 dni). Posól mięso, obsyp mąką i obsmaż na klarowanym maśle ze wszystkich stron. Przełóż na brytfankę i piecz w temp. 180 stopni 1 godz. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim mięso na 15 min. Podawaj na zimno z ostrym sosem, np. chrzanowo- borówkowym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz