Górkę cielęcą pokrój na zrazy, rozwałkuj je trochę, posyp zmielonym pieprzem i smaż na rozgrzanym klarowanym maśle na niedużym ogniu pod przykryciem. Gdy się zrumienią przewróć na drugą stronę, posól, oprósz tartą bułką, skrop sokiem z cytryny i dalej smaż pod przykryciem do zrumienienia. Zalej 1/2 kubka bulionu cielęcego i duś kilka minut, aż sos się zagęści. Przełóż zrazy na blaszany półmisek. Zrób sos beszamelowy wykorzystując sos spod zrazów. Zalej zrazy, posyp tartym parmezanem i zapiekaj w piekarniku do zrumienienia.
Podawaj z fasolką szparagową z pieczarkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz