Mięso gulaszowe z sarny (można kupić w Leclercu) umyj, osusz w papierowym ręczniku, posyp solą, zmielonym pieprzem i utartym w moździerzu jałowcem. Skrop sokiem z cytryny i zostaw w chłodnym miejscu na kilka godzin. Oliwę i masło klarowane rozgrzej silnie na patelni. Mięso osusz na papierowym ręczniku i smaż z obu stron do zrumienienia. Przełóż do garnka, w którym się marynowało. Na tłuszczu, który pozostał zeszkli 2 pokrojone w kostkę cebule, dodaj szklankę czerwonego wina, zagotuj i wlej wszystko do garnka z mięsem. Duś na małym ogniu do miękkości. Podawaj z makaronem tagliatelle i sałatą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz