Polędwicę oczyść z żył, naszpikuj słoniną i piecz na ruszcie polewając masłem. Po upieczeniu posól i zostaw na 15 min. w piekarniku. W rondlu zrumień łyżkę cukru na karmel , dodaj łyżkę mąki, zmieszaj z sosem z pieczenia polędwicy, wlej pół szklanki czerwonego wina i trochę bulionu wołowego, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Polędwicę pokrój na plastry, włóż do sosu i duś kilka minut. Podawaj z kaszą gryczaną i duszoną rzepą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz