1 kg świeżego bobu opłucz i wrzuć do wrzącego bulionu warzywnego. Gotuj do miękkości. Odcedź, bulion zachowaj, bób ostudź i wyłuskaj. Rozgrzej oliwę w garnku i zrumień na niej 4 cukrowe cebule pokrojone w kostkę. Dodaj obrany i pokrojony w kostkę ziemniak, wyłuskany bób, wywar z gotowania bobu, wody tyle, aby uzyskać konsystencje zupy, dodaj bulionetkę drobiowa i gotuj 15 min. Zmiksuj zupę, dodaj do niej czerwoną cebule pokrojoną w cieniutkie plasterki, garść posiekanych listków mięty, śmietanę kremową, sól i pieprz do smaku. Podawaj z grzankami lub crostini.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz