Obetnij końcówki 3 dorodnych cykorii, przekrój je na pół. Na blasze do tarty Tatin stop 3 łyżki klarowanego masła i 1 łyżkę miodu. Podsmaż połówki cykorii kładąc je najpierw przekrojoną stroną a potem wypukłą. Wlej 3 łyżki octu balsamicznego. Przykryj cykorie płatem ciasta francuskiego i dobrze oklej po brzegach. Wstaw do nagrzanego do 210 stopni piekarnika i piecz 30 min do ładnego zrumienienia ciasta. Wyjmij tartę z piekarnika, nakryj dużym okrągłym półmiskiem i odwróć zdecydowanym ruchem, Zdejmij blachę, ułóż na tarcie zrolowane plastry szynki z Bayon i przykrojone na pół pomidorki koktajlowe. Posól i popieprz do smaku.
Zamiast szynki możesz ułożyć filety anchovies. Też pyszne.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz