Melon z szynką parmeńską

Małą rzymską sałątę pokrój w paski i rozłóż na półmisku. Na sałacie układaj fantazyjnie plastry szynki parmeńskiej zostawiając środek pusty. Melon cantalupa przekrój na ćwiartki, wyczyść z pestek i wydrąż łyżeczką kulki układając je w środku. Pokrop wszystko octem balsamicznym Leonardi, posól i popieprz. Z łupin melona wyciśnij sok na sałątkę. Posyp listkami bazylii i zestruganymi wiórkami parmezanu. Orzeszki pinii zrumień w mikrofalówce, ostudź i posyp nimi sałatkę. Pokrop wszystko sokiem z limonki.