Główkę młodej kapusty obierz z wierzchnich liści, pokrój i przesyp sola. Przykryj talerzem i obciąż czymś ciężkim. W rondlu rozgrzej klarowane masło, wrzuć do rondla 5 dkg pokrojonego w kostkę wędzonego boczku, 1/2 kg wiejskiej kiełbasy pokrojonej w kostkę i 2 cebule pokrojone w piórka. Duś zawartość rondla 10 min. Dodawaj po trochy kapustę i smaż aż cała zmięknie. 3 pomidory pozbaw skórki, pokrój i dodaj do kapusty. Wlej 1/2 szklanki białego wina, dodaj bulion drobiowy lub wołowy, przykryj pokrywka i duś na srednim ogniu mieszając od czasu do czasu.
Dopraw sola i pieprzem, oprósz posiekanym koperkiem i podawaj z młodymi ziemniakami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz