Zrób marynate z2 marchewek pokrojonychw cienkie plsterki, 2 cebulposiekanych drobno. naci elera posiekanej i 2 wycisnietych przez praske ząbków czosnku. zrób buuqet garnie z natki pietruszki, tymianku i lisci laurowych. Rostbef wołowy pokrój na kawałki, oprósz sola i pieprzem. Połowe miesa ułóż w ceramicznym garnku. ułóż bouquet garni i warzywa. Przykryj resztą miesa, zalej czerwonym wytrawnym winem, przykryj i wstaw do lodówki na dobę. Mieso przewracaj trzy razy.
20 dkg pieczarek oczyść, oderwij nóżki i posiekaj je. Mieso odcedź, obetrzyj ściereczka i podsmaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Przełóż do żaroodpornego garnka, dodaj warzywa i podsmaz jeszcze przez 5 min. mieszając.Zalej winem z marynaty i podgrzewaj gotując przez 15 min. Dodaj posiekane nóżki pieczarek i 2 pokrojone ziemniaki. Zalej szklanka wody iw staw na 3 godxziny do podgrzanego do 180 stopni piekarnika.15 małych cebulek obierz. Na patelni rozgrzej masło z brazowym cukrem i wrzuc cebulki. Dopraw sola i pieprzem, zalej szklanka wody i dus pod przykryciem 15 min mieszajac od czasu do czasu. Wedzony boczek pokrój w kostke i obgotuj przez 5 min. Odcedź i opłucz zimna woda. Małe pieczarki usmaż na patelni, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż boczek.Przełóż cebulki, pieczarki i boczek do garnka.. Miekkie mieso przełóż łyżka durszlakowa do dodatków. Przetrzyj sos do mięsa i dodatków, dopraw jesli trzeba. Podgrzej przed podaniem.
Podawaj z gotowanymi ziemniakami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz