Polędwiczkę wieprzowa umyj i osusz w ręczniku papierowym. Natrzyj poledwiczke roztartym czonkiem i oliwą. Smaż do zrumienienia z obu stron. Odłóż na bok a na patelnie wlej 1/2 szklamki białego wina i 2 łyżki gorącej wody. Gotuj 2 min. Odstaw na bok. Ubij w miseczce 2 łyżki musztardy Dijon, 3 łyżki śmietany, 2 żółtka i 3 gałązki świeżego estragonu. Dodaj 4 pokrojone drobno korniszony i wymieszaj z sosem na patelni.
Włóż pokrojone na plastry polędwiczki i podgrzej lekko aby sos nie zagotował się.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz