Gicz cielęca ugotuj z włoszczyzną, solą, pieprzem liściem laurowym, natka pietruszki i lubczykiem. Ostudź i pokrój w kawałki. Kurki posyp łyżeczką soli, zalej wrzątkiem, zamieszaj lekko i odłów łyżką cedzakową. Powtarzaj zabieg aż kurki stracą cały piasek (max. trzykrotna operacja wystarcza w zależności od zapiaszczenia grzybów). wyłóż grzyby na papierowy ręczni aby pozbawić je resztek wody. W rondlu roztop klarowane masło i zeszklij na nim pokrojoną cebulę. Dodaj mięso, skrop białym winem, i podduś chwilę. Na patelni rozgrzej klarowane masło i na największym ogniu smaż kurki aż zaczną się rumienić. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, oprósz solą i pieprzem. Dodaj grzyby do mięsa, wymieszaj, przykryj i podduś chwilę. Podawaj z młodymi ziemniakami z koperkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz