Umyj i odwiruj kilka liści sałaty lodowej, małą sałatę rzymską i cykorię. Pokrój wszystko na paski i włóż do salaterki. Ubij sos z soku cytrynowego, 2 łyżek octu jabłkowego, soli, pieprzu, musztardy Dijon i oliwy. Zalej sosem sałatę i wymieszaj. 5 dkg pokrojonego w kostkę wędzonego boczku obgotuj przez 2 min i odsącz. Zrumień boczek na patelni i wylej razem z tłuszczem na sałatę. Zagotuj na patelni łyżkę octu jabłkowego, wlej do miski, wymieszaj i podawaj natychmiast.
Wysmaruj oliwą naczynie do pieczenia. Pomidory umyj, wytrzyj, przekrój na pół i ułóż w naczyniu. Posyp solą, pieprzem cukrem pudrem i skrop oliwą. Bazylię, tymianek i oregano posiekaj i oprósz pomidory.
Nagrzej piekarnik do 100 stopni, wstaw pomidory i opiekaj przez 3 godz. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim pomidory do wystudzenia.
Sałatę lodową, rzymską i cykorie umyj i odwiruj. Pokrój na paseczki i wrzuć do miski. Pomarańczę obierz ze skórki, pokrój na plasterki i ćwiartki. Dodaj do sałaty. łyżkę kaparów opłucz i dodaj do miski.
Zrób sos z soku cytrynowego, soli, pieprzu, cukru pudru, białego wina i oliwy. Zalej sosem sałatę i wymieszaj.
Umyj zielone szparagi, odłam stwardniałe końce pokrój na mniejsze kawałki. Wlej oliwę do naczynia do zapiekania i wrzuć na nią szparagi. Pomidor sparz, obierz ze skórki i pokrój w osęki. Ułóż cząstki pomidora między szparagami. Oprósz danie solą i pieprzem. Wstaw naczynie do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekaj 15 min..Wybij na warzywa jajko, posól i wstaw jeszcze na 5 min. aż białko sie zetnie.
Jeśli wolisz gotowane szparagi to odłam zdrewniałe końce, umyj i gotuj na patelni w wodzie osolonej i ocukrzonej 5 min.
