Sos chrzanowy z migdałami

W rondlu rozgrzej 3 łyżki masła, dodaj 3 łyżki mąki, Rozdrobnioną w malakserze cebulę, zasmaż i dodawaj 2 szklanki zimnego mleka mieszając starannie trzepaczką. Zostaw na małym ogniu na 20 min. mieszając co jakiś czas. W rondelku rozgrzej łyżkę masła, dodaj 3 łyżki chrzanu, przesmaż przez chwilę,dolej szklankę cielęcego rosołu. Zagotuj i dodaj do zasmażki. Wymieszaj starannie, dodaj 5 dkg. utartych migdałów. Przełóż sos do sosjerki.