Umytą gicz cielecą włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj 30 min. Dodaj pęczek oczyszczonej włoszczyzny, obrana cebulę, liść laurowy, pieprz, imbir i 2 ząbki czosnku. Gotuj aż mięso bedzie miękkie.Wyjmij mięso na deskę, przecedź wywar i przetrzyj do niego ugotowana cebulę. W rondly stop klarowane masło, dodaj 1 łyżkę maki, zasmaż i rozprowadż szklanką wywaru. 2 żółtka wymieszaj z 1/ 2 szklanki białego wina. Sos zagotuj i odstaw z ognia. Dodaj wino z roztrzepanymi żółtkam, dopraw solą, pieprzem i imbirem. Włóż do sosu wyporcjowane mięso.
Podawaj z młodymi ziemniakami i kalafiorem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz