Kawałek udźca cielęcego opłucz, osusz, opróśż sola i pieprzem. Obłóż mięso plastrami słoniny, osznuruj nicia kuchenną i obsmaż ze wszystkich stron na klarowanym maśle. Dodaj pokrojoną cebulę cukrową, oblej 1/2 szklanki białego wina i 1/2 szklanki bulionu cielęcego. Duś pod przykryciem 35 min. na każde 1/2 kg miesa. Pokrój mieso w plastry. Dopraw sos sola i pieprzem i podawaj go w sosjerce. Mieso podawaj ze szparagami i młodymi ziemniakami.
Albo z sałatka z młodych buraczków.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz