Wytnij z udźca cielecego 3 sznycle. Rozbij je tłuczkiem na 3 mm plastry, posyp solą i zmielonym pieprzem. Smaż na klarowanym maśle do zrumienienia z obu stron. Przełóz na półmisek, przykryj i trzymaj w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Na patelnie na której smażyły sie sznycle wlej łyzkę brandy, pół szklanki rosołu z drobiu i wsyp łyżkę listkó estragonu. Podgrzewaj kilka minut mieszajac. Wyjmij sznycle i zalej je sosem. Podawaj z ziemniakami pure.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz