Kalafior z Perny

Ugotuj kalafior w osolonej i ocukrzonej wodzie. Odcedź i wystudź. Zrób sos z 1/2 soku z cytryny, soli, pieprzu, oliwy i białego wina. Kalafior włóż do salaterki. Udekoruj plastrami pomidora i listkami bazylii. Polej sosem i podawaj.