8 dkg suszonych borowików zalej 1,5 l wody, mocz 1 godz. i gotu 30 min. Pół pęczka włoszczyzny i cebulę cukrową oczyść, opłucz. Cebulę pokrój, zeszklij na maśle klarowanym i dodaj z wszystkimi warzywami do grzybów. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj jeszcze 30 min. Przecedź zupę i na 300 ml wywaru ugotuj 10 dkg jęczmiennej kaszy perłowej. Dodaj do niej łyżkę świeżego masła i rozetrzyj starannie. Grzyby posiekaj i dodaj do wywaru razem z kaszą. Dodaj 150 ml śmietany, zagotuj, dopraw solą i pieprzem, posyp posiekanym koperkiem i podawaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz