W garnku rozgrzej oliwę i masło. Pokrój cebulę, ząbek czosnku, por, dwie łodygi selera naciowego, kalarepkę, 2 czarne rzepy i 2 kurżetki. Wrzuć warzywa do garnka i duś kilka minut. 3 podłużne pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Posiekaj pęczek natki pietruszki i garść bazylii, dodaj do warzyw. Posól i popieprz, wlej 2 litry wrzątku, wrzuć 3 całe ziemniaki, 3 listki laurowe i 3 bulionetki wołowe i gotuj. Gdy ziemniaki będą miękkie wyjmij je, rozdrobnij w malakserze i dodaj z powrotem do zupy. Podawaj z tartym parmezanem.
Jeszcze lepsza jest z grzankami z ciabatty opieczonymi z oliwą z czosnkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz