Ozorki cielęce umyj, wyszoruj,włóż do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem listka laurowego, majeranku i estragonu. Gotuj 30 min. Wyjmij z wywaru, ostudź, zdejmij skórę i usuń gruczoły ślinowe, oprósz mąka i obrumień z wszystkich stron na oliwie. Przełóż do rondla, dodaj pokrojoną w kostkę słoninę i cebulę, podlej lekko wywarem i duś do miękkości. Dodaj śmietanę i podduś jeszcze chwilę. Wyjmij ozorki i pokrój w plastry, włóż do sosu, dopraw sos do smaku, wyłóż ozorki na półmisek, posyp posiekanym szczypiorkiem, podawaj z ziemniakami i kalafiorem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz