Polędwicę pokroić jak najcieniej i ułożyć koliście na półmiski. Zrobić sos vinaigrette z oliwy od chłopa z Krety, soku z limonki, soli i pieprzu. Skropić sosem polędwicę i lekko rozsmarować łyżką po plasterkach. Posypać polędwicę kaparami. Do reszty sosu zestrugać obieraczką do jarzyn cukinię i wymieszać. Przełożyć cukinię dekoracyjnie na polędwicę a do reszty sosu włożyć cienko pokrojony seler naciowy i wymieszać Wyłożyć seler na półmisek, ozdobić listkami cykorii i bazylii. Posypać wiórkami zestruganego obieraczką parmezanu. Osobno podać oliwę truflową do pokropienia na talerzu według uznania i grzanki z chleba tostowego upieczone z masłem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz