1 kg główke kapusty pekińskiej umyj, pozbaw pietki i podziel na liście. Wrzuć liście do dużego garnka, obsyp je solą, zalej wrzątkiem i zostaw na 5 min. Odcedź kapustę na sicie i zostaw do wystudzenia. Dużą cebulę posiekaj. Rozgrzej na patelni gęsi smalec, wrzuć pokrojony wędzony boczek i gdy się zarumieni dodaj cebulę. Smaż aż cebula sie zeszkli. Odstaw do ostudzenia. Posiekaj pęczek koperku. Obierz 3 ząbki czosnku. Wołowe i drobiowe mięso z gotowania rosołu pokrój i zmiel w maszynce razem z cebulą, koperkiem i czosnkiem. Dodaj do masy jajko, 2 łyżki tartej bułki, przyprawę Maggi, sól i pieprz do smaku. Wyrób masę mięsną mikserem. Na dnie dużego rondla ułóż sparzone wierzchnie liście kapusty. Obsyp je suszoną włoszczyzną (świeża też może być) i pokrojonym wędzonym boczkiem. Zawijaj mieso w kolejne liscie kapusty i układaj w rondlu. Zró sos z bulionetki drobiowej rozpuszczonej w 1/2 szklanki wrzątku i kartonika passaty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Oblej gołąbki sosem. Na wierzchu ułóż resztę najmniejszych lisci kapusty, obsyp je posiekana nacią selera i pomidorkami koktailowymi.
Przykryj garnek pokrywą i duś gołąbki 30 min. na średnim ogniu. Podawaj z ziemniakami posypanymi koperkiem.
