Pręga wołowa pieczona w rękawie

60 dkg pręgi wołowej bez kości oczyść z błon i żył, umyj, osusz w papierowym ręczniku, pokrój na kawałki i umieść w marynacie z 5 łyżek octu balsamicznego, 4 łyżek oliwy, 2 ząbków czosnku wyciśniętrgo przez praskę, soli i zmielonego pieprzu. Zostaw wkamionkowym naczyniu z pokrywka na 3 dni w lodówce. Nagrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem. Oczyść marchew, cebulę i środkową cęść selera naciowego. Umyj warzywa i pokrój w zgrabne kawałki a marchew w talarki. Oprósz sola i pieprzem. Zawiąż rękaw z jednej strony, wlej do niego mięso z marynatą. Dodaj doprawione warzywa. Zamknij rękaw i ułóż na brytfance. wstaw do piekarnika i piecz 1 godz. Wyjmij pieczeń z rekawa na brytfanke i piecz jeszcze 15 min bez termoobiegu. Wyjmij z piekarnika i zostaw na 15 min.

Podawaj z kaszą gryczaną.

I z sałatką z buraczków.

Udka z kurczaka pieczone w rekawie z warzywami

4 udka z kurczaka zagrodowego natrzyj przyprawa do kurczaka Kamis i zostaw na godzine.2 czerwone papryki, 6 kurżetek i czerwoną cebulę oczyść i pokrój w zgrabne kawałki. Rozgrzej na patelni olej z pestek winogron i obsmaż na nim udka ze wszystkich stron. Przełóż udka do rękawa. Na patelnię wrzuć pokrojone warzywa i smaż aż zmiękną. Dopraw solą i pieprzem. Włóż zawartość patelni do rękawa. Dodaj kilka gałązek tymianku i rozmarynu. Zamknij rekaw i wymieszaj starannie zawartość Włóż rekaw z udkami do brytfanki i piecz 1 godz w 180 stopniach z termoobiegiem. Przetnij ostrożnie rękaw i piecz jeszce 15 min w 200 stopniach. Wyjmij udka z piekarnika i zostaw na 10 min. Wyłóż zawartość rękawa do naczynia w którym się piekła.

Podawaj z pieczonymi ziemniakami.