Pieczona pierś gęsia

 Pierś gęsią (2 piersi) opłucz, osusz w ręczniku papierowym. Natrzyj solą, pieprzem i oprósz majerankiem. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Odetnij piersi od szkieletu, oczyść z majeranku i smaż na patelni najpierw skóra do dołu a po 8 min. odwróć i smaż jeszcze 4 min. Przełóż piersi skórą do góry do naczynia żaroodpornego i piecz pod przykryciem 10 min w temp.180 stopni. Na patelnię po smażeniu gęsi wsyp drobno poszatkowaną czerwoną kapustę i czerwona cebulę. Duś przez dłuższą chwilę aż kapusta zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, miodem i sokiem cytrynowym. Wyjmij gęś z naczynia, włóż na dno kapustę i na nie połóż gęś. W drugim naczyniu ułóż obrane, przepołowione kwaśne jabłka. Polej jabłka miodem i obsyp suszonymi żurawinami. Obłóż kawałkami masła i wstaw do piekarnika obok gęsi. Piecz w temp. 160 stopni przez 30 min. Zostaw w piekarniku na 15 min. Wyjmij gęś na deskę, odetnij skórę i pokrój w plastry. 

Podawaj z kapusta, jabłkami i ziemniakami pieczonymi na smalcu gęsim z ząbkami nieobranego czosnku i rozmarynem.

Sunset Dream

 Wlej do kieliszka Campari, gin i sok pomarańczowy.

Negroni bianco

 Zmieszaj 30 ml Ginu, 30 ml Campari i 30 ml białego wermutu. Udekoruj skórka z pomarańczy.

Campari Collins

 W shakerze wymieszaj 45 ml ginu, 30 ml Campari, 30 ml soku z cytryny i 60 ml wody gazowanej.

Campari Martini

 Włóż do kieliszka kostki lodu. Wlej 30 ml ginu, 20 ml Campari 20 ml Martini Extra Dry. 

Włoska kapusta zapiekana

 Małą główkę włoskiej kapusty oczyść z wierzchnich liści, pokrój na 4 części i obgotuj przez 10 min. w osolonej i ocukrzonej wodzie. Odsącz na sicie, przełóż do rondla, dodaj łyżkę masła i 1/2 szklanki rosołu. Duś pod przykryciem 30 min. Wyłóż na żaroodporny półmisek, oblej śmietaną, posyp tartym serem, posmaruj masłem i zapiekaj w temp. 130 stopni przez 10 min. Podawaj do pieczonych mięs.

"Tort" kalafiorowy

 Mały kalafior oczyść, opłucz i gotuj 15 min. w gorącej, osolonej i ocukrzonej wodzie. Wyłóż na sito do odcieknięcia. Naczynie do zapiekania wysmaruj grubo masłem. Roztop w rondlu 2 łyżki masła. Zasmaż na nim 2 łyżki mąki, dodaj 500 ml mleka mieszając cały czas. Doprowadź do wrzenia, dopraw sola i pieprzem i gotuj na małym ogniu 5 min. Weź 3 jajka, oddziel białka od żółtek i ubij na sztywną pianę. 5 dkg żółtego sera rozdrobnij na tarce lub w malakserze. Kalafior przetrzyj przez sito lub rozdrobnij w malakserze. Połącz z sosem beszamelowym, serem i żółtkami. Wymieszaj drewnianą łyżką i połącz z ubitymi białkami. Wyłóż do naczynia do zapiekania (może być tortownica) i piecz 45 min. w temp. 170 stopni. 

Sprawdź patyczkiem czy tort jest upieczony., odetnij nożem od boków i wyłóż na półmisek.