Ładny plaster rostbefu (40 dkg) osyp pieprzem z obu stron, skrop oliwą i zostaw na godzinę. Naczynie do zapiekania wysmaruj oliwą. pokrój na ćwiartki: 2 fenkuły, 2 cukinie, 2 papryki - zieloną i żółtą, 2 cebule cukrowe. Ułóż warzywa w naczyniu do zapiekania, posól, popieprz, obsyp wyciśniętym czosnkiem (ja użyłam 4 ząbki), posiekaną bazylią, oregano i tymiankiem. Skrop obficie warzywa oliwą i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz około 30 min. Rozgrzej oliwę na patelni i obsmaż na niej rostbef z obu stron po 2 min. Przełóż rostbef do warzyw i wyłącz piekarnik. Po 10 min wyjmij mięso na deskę i pokrój w grube paski. Przełóż do warzyw i podawaj.
