Długo dojrzewającą wołowinę w plastrach umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Zbij mieso tłuczkiem, posól i posyp zmielonym pieprzem. Posmaruj plastry musztardą i ułóż na nich połówki małosolnych ogórków. Zwiń każdy zraz w rulon. Owiń rulon plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej i przekłuj szpilką..
Osmaż na gęsim smalcu.Przełóż do rondla. Cukrową cebulę pokrój w piórka i obsyp nią zrazy. Patelnię po smażeniu zalej wodą, zagotuj, zeskrob resztki ze smażenia i dodaj do rondla.
Duś pod przykryciem 1,5 godz. uzupełniając sos wodą. Dodaj 200 ml śmietany 18%, podduś chwilę, posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj np. z kaszą perłową i szpinakiem zasmażanym.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz